Tacos de Suadero




La receta es para 4 personas (pero estamos seguros que tendrás antojo de mas).


INGREDIENTES


18 Tortillas de maíz

2 Kg de suadero lavado

1 Litro de leche

2 Hojas de laurel

5 Pimientas rojas

Sal al gusto


Salsa mexicana

1 diente de ajo

1 pizca de sal

1 Cebolla

1 Jitomate

2 Chiles serrano

1 Chile jalapeño

1 Ramito de cilantro

Limones al gusto



Modo de preparación

  1. En un recipiente mezcla la leche con 1 litro de agua y sal, incorpora el suadero y deja marinar durante 4 horas, mínimo.

  2. Lava y desinfecta cuidadosamente la cebolla, ajo, jitomate, chiles y cilantro y cuando hayas terminado procede a picarlos con mucho cuidado y coloca los ingredientes sobre una cazuela, agrega la pizca de sal y mezcla.

  3. Escurre la carne y cocínala en agua suficiente con el laurel, las pimientas y 1 cucharada de sal hasta que esté suave; escúrrela y pícala.

  4. Fríe el suadero en aceite y cuando esté dorado, repártelo entre las tortillas y acompaña con la salsa mexicana que dejaste en la cazuela, agrega limón y sal a tu gusto.

  5. Disfrútalos acompañado de tu bebida favorita, buen provecho.

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