La receta es para 4 personas (pero estamos seguros que tendrás antojo de mas).
INGREDIENTES
18 Tortillas de maíz
2 Kg de suadero lavado
1 Litro de leche
2 Hojas de laurel
5 Pimientas rojas
Sal al gusto
Salsa mexicana
1 diente de ajo
1 pizca de sal
1 Cebolla
1 Jitomate
2 Chiles serrano
1 Chile jalapeño
1 Ramito de cilantro
Limones al gusto
Modo de preparación
En un recipiente mezcla la leche con 1 litro de agua y sal, incorpora el suadero y deja marinar durante 4 horas, mínimo.
Lava y desinfecta cuidadosamente la cebolla, ajo, jitomate, chiles y cilantro y cuando hayas terminado procede a picarlos con mucho cuidado y coloca los ingredientes sobre una cazuela, agrega la pizca de sal y mezcla.
Escurre la carne y cocínala en agua suficiente con el laurel, las pimientas y 1 cucharada de sal hasta que esté suave; escúrrela y pícala.
Fríe el suadero en aceite y cuando esté dorado, repártelo entre las tortillas y acompaña con la salsa mexicana que dejaste en la cazuela, agrega limón y sal a tu gusto.
Disfrútalos acompañado de tu bebida favorita, buen provecho.